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葡萄糖

葡萄糖
添加時(shí)間:2021-04-14 16:23:29 瀏覽量:1751

葡萄糖(glucose),有機(jī)化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

葡萄糖(Glucose)無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末;無臭,味甜,有吸濕性,易溶于水。

⒈旋光性

α-D-葡萄糖在20攝氏度時(shí)的比旋光度數(shù)值為+52.2。

⒉溶解度

在20攝氏度時(shí)單一的葡萄糖溶液最高濃度為50%。 

⒊甜度

α-D-葡萄糖的比甜度為0.7。

⒋黏度

葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。

密度:1.581g/cm3

熔點(diǎn):146oC

沸點(diǎn):527.1oC at 760 mmHg

閃點(diǎn):286.7oC

折射率:

 1.362

儲(chǔ)存條件:2-8oC


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